Appellace: Touraine Chenonceaux

Odrůda: Cabernet, Côt.

Zeměpisná poloha: vinice se rozkládá nad městem Saint Romain su Cher, v srdci zámků Loiry.

Terroir: z pozemků Grand Crus, jižní expozice, sklon větší než 5%, kamenitá půda ovládaná pazourkem.

Vinifikace: Tříděná sklizeň, dlouhá vatování, 11 měsíců stárnutí v nerezových kádích.

Barva: tmavý rubín s fialovými odlesky

Bruderbach Pinot Gris "Clos Marienberg"

Tento Clos je vedle „Clos des frères“ s jílovitě pískovcovou půdou. Toto víno připomíná koktejl zralého ovoce, čerstvé a medové fíky, které se promění v elixír rozkoše. Jeho hedvábná dužina je bez přebytečného tuku, což jí umožňuje podávat k pokrmům nejvyšší gastronomie (krémové maso, foie gras atd.).

Odrůda: 100% Chardonnay

Terroir: Vápencová hlína - Kimmeridgian : Vápencová půda, střídavé vrstvy velmi kompaktního vápence a velmi měkké jílovité slíny využívající zkamenělé mořské organismy, zvětralé ústřice.

Párování jídla a vína:

Cuvée „Heritage 1893“

Tato vinifikace v burgundských místnostech přináší hrdiny na místo dřevnatých jemností s tóny pražení a vanilky. Můžete si ho vychutnat jako aperitiv s ledovými kostkami nebo se sýrovým talířem. Jeho elegance navíc skvěle ladí s pokrmy s krémovou omáčkou.

Král burgundského a šampaňského vyrábí Chardonnay šumivá vína s velkou elegancí. Jemnost a zdrženlivost tvoří vůni tónů bílých květů, briošky a akátového medu. V ústech je bublina jemná, lehká a velmi dobře vyvážená mírnou slaností.

Crémant Chardonnay, ideální jako aperitiv, bude perfektní také k rybám, mořským plodům nebo dokonce ke smetanovým sýrům, jako je Brillat-Savarin nebo Chaource.

Toto víno získalo zlatou medaili na světové soutěži bílých vín ve Štrasburku v roce 2020.

Vápencový terroir Kalkgrube, ze kterého se hlavně vyrábí výjimečné Rulandské modré , umožňuje výrobu skvělých vín pro zrání. Na nose najdeme tóny zralého ovoce, malin a černého rybízu. Chuť je vláčná a vyvážená minerálností specifickou pro Kalkgrube.

Pinot Noir EXCEPTION bude ideální k doprovodu červeného masa v omáčce nebo na grilu, pečeně, zvěřiny.

Toto víno získalo zlatou medaili v alsaské vinařské soutěži Colmar v roce 2020

Na nose je Muscat explozí vůní. Dominují tóny čerstvých hroznů, ale také růží a citrusů. Na patře je toto víno jemné, lehké a vyvážené.

Perfektní k chřestu, muškát je také velmi vhodný jako aperitiv nebo se zralým kozím sýrem.

Označení: TOURAINE

Odrůda: 100% Cabernet

Zeměpisná poloha: vinice se rozkládá nad městem Saint Romain sur Cher, v srdci zámků Loiry.

Pozemek: písčitý s pazourkem.

Vinifikace: Termoregulovaná macerace po dobu 15 dnů, stárnutí v nerezových nádržích

Barva: Intenzivní červená

Vůně: velmi výrazná, s tóny červeného ovoce

Tělo: Krásná harmonie, tříslovinová struktura, silná, dobrá délka

Odrůda: 100% Chardonnay

Terroir: Vápencová hlína - Kimmeridgian : Vápencová půda, střídavé vrstvy velmi kompaktního vápence a velmi měkké jílovité slíny využívající zkamenělé mořské organismy, zvětralé ústřice.

Párování jídla a vína:

Cuvée "Antic" :

Tato atypická výroba vína v amforách (určitá míra cíle je „zaokrouhlit“ víno, aniž by mu dodalo dřevnatou stránku), pomáhá složitosti vína a jemnosti minerality.  Při sklizni začíná. Od mládí (2 až 3 roky) si ji můžete vychutnat s výborným sýrovým talířem , hodí se ke kozým sýrům, Beaufortu nebo Comte. Jeho elegance se skvěle hodí k pokrmům se smetanovou omáčkou nebo na houbách.

Jsme jediným nezávislým vinařem v Alsasku, který vyrábí Crémants d\'Alsace ICE.

Vychutnejte si velkou sklenici doplněnou 3 kostkami ledu.

Manželství mezi zmrzlinou a šuměním odhaluje v ústech jemnou rovnováhu mezi sladkostí a kyselostí.

Oteplování vína odhaluje lahodné chutě jahod a grenadinu.

Objevit jako aperitiv, s kořeněnými pokrmy, mraženými poušti nebo jednoduše ovocným salátem a podle vaší inspirace

Jedinečný smyslový zážitek s originálním režimem spotřeby.

Ve vůni je AUTHENTIC Riesling diskrétní, ale velmi elegantní. Lemonové vůně se mísí s tóny konvalinky. Na patře nervózní, ale vyrovnaný útok ustupuje do velké délky. AUTHENTIC Riesling je přímé víno s velkou jemností.

Ideální k vařeným rybám a mořským plodům, bude také perfektní se zelím nebo drůbeží omáčkou.

Označení: TOURAINE

Odrůda: 100% Gamay

Zeměpisná poloha: vinice se rozkládá nad městem Saint Romain sur Cher, v srdci zámků Loiry.

Pozemek: písčitý s pazourkem.

Vinifikace: krátká termoregulovaná macerace k extrakci aroma červených plodů

Barva: rubínově červená a brilantní

 Nos: vůně červených plodů s nádechem třešní, pravý košík s ovocem

Tělo: lehký, svěží a snadno se pije

Gewurztraminer Cormier

Tento gewurztraminer roste na gypsic black marl "Cormier". Toto víno má také výjimečné mikroklima: Toto víno vyzařuje pepřové vůně, hřebíček a omáčku z bobkového listu. Jeho zralá a roztavená kyselost, která je výsledkem rovnováhy se zbytkovými cukry, přináší potěšení. Toto víno kombinuje jemnost a mužnost. Stručně řečeno, dokonalá rovnováha. Potěší vás aromatickými, ale ne kořeněnými pokrmy.