Plocha: 1 ha pro Beauroy

Odrůda: 100% Chardonnay

Terroir: Vápencová hlína - Kimmeridgian  : Vápencová půda, střídavé vrstvy velmi kompaktního vápence a velmi měkké jílovité slíny využívající zkamenělé mořské organismy, zvětralé ústřice.

Párování jídla a vína:

Pod světlem zlatou barvou náš nevyjadřuje svůj plný potenciál. Musí to být trochu vzdušné: je to víno k uchování, někdy 5 až 10 let. Náš premier crus má funkční aromatickou složitost, která je předurčena k mnoha kombinacím, včetně mořských ústřic a ryb v omáčce.  Chablis THE BEAUROY bude mimo jiné skvělé na andaluzky a hlemýždě.

Trvalá růžová barva ohlašuje vůni červených plodů, komplexní, typická pro Pinot Noir. Ústa jsou plná a strukturovaná.

Crémant Rosé, perfektní doplněk k aperitivu večeře, bude také u stolu u příležitosti výjimečných jídel.

Na nose představuje Gewurztraminer EXCEPTION charakteristické tóny růže a ličí. Chuť je bohatá, silná a dává vínu velkou šíři.

Vynikající jako aperitiv, Gewurztraminer EXCEPTION bude perfektně ladit s kořeněnou exotickou kuchyní i zralými sýry.

Auxerrois je odrůda s ranou zralostí, která dává otevřená, snadno pijící vína, ke kterým je velmi snadný přístup. Vůně je jemná, dominují tóny bílých květů a broskví. V ústech dominuje pocit kulatosti a hladkosti.

AUTHENTIC Auxerrois je víno „kamkoli“, které snadno doprovází předkrmy, ryby v omáčce, pečená drůbež a vyzrálé sýry.

Odrůda vinné révy z východní Francie, Auxerrois, je příbuzná rodině Pinotů. V Alsasku je často smíchán s Pinot Blanc nebo jej dokonce nahrazuje. Lze jej také najít pod tímto názvem.

Plocha: 0,60 ha pro odrůdu Côte de Léchet 

Odrůda: 100% Chardonnay

Terroir: Vápencová hlína - Kimmeridgian  : Vápencová půda, střídavé vrstvy velmi kompaktního vápence a velmi měkké jílovité slíny využívající zkamenělé mořské organismy, zvětralé ústřice.

Párování jídla a vína:

Pod světlem zlatou barvou náš nevyjadřuje svůj plný potenciál. Musí to být trochu vzdušné: je to víno k uchování, někdy 5 až 10 let. Toto premier cru má funkční aromatickou složitost, která je předurčena k mnoha kombinacím, včetně mořských ústřic a ryb v omáčce. COTE DE LECHET je bude podávat na jemné drůbeží a telecí maso v bílé omáčce a šťavnaté šunce

Odrůda: 100% Chardonnay

Terroir: Vápencová hlína - Kimmeridgian : Vápencová půda, střídavé vrstvy velmi kompaktního vápence a velmi měkké jílovité slíny využívající zkamenělé mořské organismy, zvětralé ústřice.

Párování jídla a vína:

Cuvée „Heritage 1893“

Tato vinifikace v burgundských místnostech přináší hrdiny na místo dřevnatých jemností s tóny pražení a vanilky. Můžete si ho vychutnat jako aperitiv s ledovými kostkami nebo se sýrovým talířem. Jeho elegance navíc skvěle ladí s pokrmy s krémovou omáčkou.

Král burgundského a šampaňského vyrábí Chardonnay šumivá vína s velkou elegancí. Jemnost a zdrženlivost tvoří vůni tónů bílých květů, briošky a akátového medu. V ústech je bublina jemná, lehká a velmi dobře vyvážená mírnou slaností.

Crémant Chardonnay, ideální jako aperitiv, bude perfektní také k rybám, mořským plodům nebo dokonce ke smetanovým sýrům, jako je Brillat-Savarin nebo Chaource.

Toto víno získalo zlatou medaili na světové soutěži bílých vín ve Štrasburku v roce 2020.

Vápencový terroir Kalkgrube, ze kterého se hlavně vyrábí výjimečné Rulandské modré , umožňuje výrobu skvělých vín pro zrání. Na nose najdeme tóny zralého ovoce, malin a černého rybízu. Chuť je vláčná a vyvážená minerálností specifickou pro Kalkgrube.

Pinot Noir EXCEPTION bude ideální k doprovodu červeného masa v omáčce nebo na grilu, pečeně, zvěřiny.

Toto víno získalo zlatou medaili v alsaské vinařské soutěži Colmar v roce 2020

Na nose je Muscat explozí vůní. Dominují tóny čerstvých hroznů, ale také růží a citrusů. Na patře je toto víno jemné, lehké a vyvážené.

Perfektní k chřestu, muškát je také velmi vhodný jako aperitiv nebo se zralým kozím sýrem.

Odrůda: 100% Chardonnay

Terroir: Vápencová hlína - Kimmeridgian : Vápencová půda, střídavé vrstvy velmi kompaktního vápence a velmi měkké jílovité slíny využívající zkamenělé mořské organismy, zvětralé ústřice.

Párování jídla a vína:

Cuvée "Antic" :

Tato atypická výroba vína v amforách (určitá míra cíle je „zaokrouhlit“ víno, aniž by mu dodalo dřevnatou stránku), pomáhá složitosti vína a jemnosti minerality.  Při sklizni začíná. Od mládí (2 až 3 roky) si ji můžete vychutnat s výborným sýrovým talířem , hodí se ke kozým sýrům, Beaufortu nebo Comte. Jeho elegance se skvěle hodí k pokrmům se smetanovou omáčkou nebo na houbách.

Jsme jediným nezávislým vinařem v Alsasku, který vyrábí Crémants d\'Alsace ICE.

Vychutnejte si velkou sklenici doplněnou 3 kostkami ledu.

Manželství mezi zmrzlinou a šuměním odhaluje v ústech jemnou rovnováhu mezi sladkostí a kyselostí.

Oteplování vína odhaluje lahodné chutě jahod a grenadinu.

Objevit jako aperitiv, s kořeněnými pokrmy, mraženými poušti nebo jednoduše ovocným salátem a podle vaší inspirace

Jedinečný smyslový zážitek s originálním režimem spotřeby.