Réva:

Tato 65letá réva má kořeny v poruše mezi červeným slínem a Muschelkalckem. Toto je příklad pravidelnosti na kvalitativní úrovni. Naše 1 500 lahví patří mezi nejlepší Gewurztraminery založené na bohatosti a vyváženosti.

Víno:

Certifikované panství Demeter sklízí své hrozny ručně a pracuje s původními kvasinkami.

Poslední ročník byl sklizen 13. října pod indickým letním sluncem. Fermentace trvala celou zimu se stárnutím na kalech až do léta. Plnění lahví následovalo v září 2014.

Syn blízké symbiózy mezi odrůdou a terroirem, toto víno je třeba objevit. Toastový chléb a pečení se mísí s růží ve všech jejích podobách. Ústa jsou věrná nosu s překvapivou rovnováhou.

Párování jídla a vína:

Víno kombinuje jemnost a mužnost, vynikající s kari a kořeněnými omáčkami. Toto víno bude potěšením servírovat se sýrem charakteru, jako je Munster.

Rada od vinaře:

Mladá jakostní alsaská bílá vína jsou dekantována a podávána při teplotě sklepa (11 ° C až 15 ° C)

Alkohol 13,61% obj

Zbytkový cukr 34,8 g / l

Celková kyselost 4,1 g / l v ac. Dortík.

pH 3,84