Réva:

10 až 50 let staré vinice jsou na mírném svahu rudého slínu obrácené k severu. Jeho expozice mu umožňuje zrát pomalu a optimálně při zachování svěžesti ve vínech. S nízkou energií dávají vhodné výnosy. Uvolnění a „zelená sklizeň“ nám umožňují vyrábět mezi 1 000 a 4 000 lahvemi ročně.

Víno:

Panství je certifikováno v organické a biodynamické kontrole (Demeter). Sklizeň se provádí pouze ručně a fermentace se provádí pomocí původních kvasinek.

Syn slunce, Gewurztraminer je diva v lahvích, která si bude chtít na chvíli odpočinout ve sklepě, než se nabídne ve sklenici.

Nos odhaluje pepřové, květinové a přezrálé vůně, které jsou potvrzeny na patře. Je plná, s nádechem svěžesti na konci úst.

Párování jídla a vína:

Velmi pěkná rovnováha s voňavými, indickými nebo asijskými pokrmy. Aniž bychom zapomněli na silné sýry.

Rada vinaře:

Kvalitní bílá vína z Alsaska, mladá i stará, se dekantují a podávají se při teplotě sklepa (11 ° C až 13 ° C).

Alkohol 12,71% obj

Zbytkový cukr 26,4 g / l

Celková kyselost 5,5 g / l v ac. Dortík.

pH 3,55