Réva:

Tyto terasy zasazené na strmých jižních svazích Scharrachu jsou tvořeny oblázky z oolytického vápence. Jedná se o 20letou révu vysazenou na úzkých terasách, kde roste pouze réva a několik bylinných čajů.

Víno:

Jelikož je panství certifikováno jako ekologické a Demeter, sklízí hrozny pouze ručně. Alkoholické kvašení s původními kvasinkami trvalo déle než 6 měsíců. Po velmi dlouhém stárnutí na celkových kalech byla v září 2015 plněna do lahví.

Je to mužné a masivní víno. Slunečný nos je podobný lískovým ořechům, mandlím a sušenému ovoci. Ústa jsou plná a slinící.

Párování jídla a vína:

Tento Riesling vytvoří harmonické manželství s grilovaným bílým masem a brusinkami.

Rada vinaře:

Kvalitní bílá vína z Alsaska, mladá i stará, se dekantují a podávají se při teplotě sklepa (11 ° C až 13 ° C).

Alkohol 13,12% obj

Zbytkový cukr 1,9 g / l

Celková kyselost 8,4 g / l v ac. Dortík.

pH 2,81