Domaine Mosnier Chablis 2018 75 cl
Plocha : 13,3 ha
Odrůda: 100% Chardonnay
Terroir: Vápencová hlína - Kimmeridgian : Vápencová půda, střídavé vrstvy velmi kompaktního vápence a velmi měkké jílovité slíny využívající zkamenělé mořské organismy, zvětralé ústřice.
Párování jídla a vína:
Nenahraditelně si jej můžete vychutnat mladé (2 až 3 roky) s rybou nebo drůbežím masemale i s grilovanými rybami. Rovněž chřest , který je tak těžký zkrotit, ať už zapneme na exotickou kuchyni , kari a další tandoori. Je grandiózním jako aperitiv. Toto Chablis vyvažuje jemnou strukturu sushi. U sýrů (doporučuje se o něco starší) se víno hodí ke kozím sýrům, Beaufortovým sýrům, Comte apod..
(upravuje se pomocí modulu Ujištění zákazníka)
(upravuje se pomocí modulu Ujištění zákazníka)
(upravuje se pomocí modulu Ujištění zákazníka)
Mechanická sklizeň. Pneumatické lisování a sestup šťávy gravitační v termoregulačních smaltovaných nebo nerezových nádržích. Poté se stárne na jemných kalech.
Na jaře lehké spojení s bentonitem pouze pro zajištění stability proteinů. Na začátku května studená a minimální filtrace. Baleno na konci července.
Teplota přípravy: 8 až 10 °
Skladování: 4 až 6 let