Toto víno svádí svou bohatou a komplexní aromatickou paletou grapefruitu, zeleného jablka a kandovaného citronu. Velmi vyvážené patro nabízí jemnou minerální strukturu a jemnou kyselost.

Tento Saint-Véran se skvěle hodí k lasturám, talíři z mořských plodů, čerstvým těstovinám nebo jednoduše jako aperitiv. Podávejte při 13 ° C.

Jakmile hrozny dorazí (maximálně 20 minut po sklizni), jsou hrozny lisovány (pneumaticky), nebyl přidán žádný siřičitan. Fermentace v temperovaných kádích po dobu 4 až 6 týdnů. Používejte pouze původní kvasinky. Jablečno-mléčná fermentace se provádí na 100%, aby se zachovala složitost.

Stárnutí v kádích na jemných kalech po dobu 8 měsíců, což mu umožňuje rychle vyjádřit bohatost terroiru, jemnost a svěžest vůně.

Pozoruhodný ročník. Rok 2020 byl rokem poznamenáním historické precocity, od rozchodu pupenů po sklizeň. Dobré počasí začíná od začátku jara, takže kvetení bylo brzy. Léto bylo horké s vysokými teplotami a nedostatkem srážek. Sklizeň začala v posledním srpnovém týdnu s vynikajícím zdravím hroznů.

Navzdory suchu představuje ročník dobrou rovnováhu s příjemnou kyselostí. Ročník, který je slibný a kvalitativní.