Plocha : 4 ha Odrůda: 100% Chardonnay

Terroir: Jíl a vápenec - portlandský : svrchní jura, novější vrstva než kimmeridián, tvořená vápencem.

Párování jídla a vína:

Narodil se daleko od moře a nyní vyžaduje krásné jódové aroma, které přitahuje ústřice, rybí tataráky a jiné syrové krevety, grilované nebo v omáčce. Snadno se podává s několika říčními hranolky, grilovanými sardinkami a mnoha rybami. Ale přitahuje ho také a hlavně jeho velkou živost, synonymum pro energii. Na vařená vejce a na omelety.

Rovněž dokonale uvolňuje andouillette a hlemýždě. I kozí sýry jsou v pohodě se zlomyslným charakterem tohoto Petit Chablis, aniž bychom zapomněli sýry jako je Gouda nebo Gruyère. Jeho svěžest i jednoduchý tón velmi dobře doplňuje letních saláty a aperitivy podávaných s gougères .